Соблюдение температурного режима при приготовлении курника важно, потому что несоблюдение может привести к тому, что пирог потеряет внешний вид. 1

Например, если установить курник в холодную духовку, то он может раскиснуть, пока не достигнет нужной температуры (не менее 180–200 °C). 1 Также если использовать горячую начинку, то слои пирога могут не пропечься. 1

Кроме того, при приготовлении курника важно, чтобы все ингредиенты находились в одном и том же температурном режиме. 1 Например, кефир для замешивания теста должен быть комнатной температуры. 4