Нешлифованный рис добавляют в рассольник вместо обычного из-за его полезности. 1 Такой рис грубее из-за наличия оболочки и варится дольше, но считается более полезным, особенно для тех, кто старается правильно питаться. 1

При выборе риса для рассольника также стоит отдавать предпочтение пропаренным сортам, которые не сильно развариваются: обычный длиннозернистый рис быстро превратится в кашу, а бульон станет мутным и вязким. 2

Если используется нешлифованный рис, стоит учитывать, что он варится около 40 минут. 1

Также при приготовлении рассольника с рисом важно учитывать, что обычный длиннозернистый рис быстро превратится в кашу, а бульон станет мутным и вязким. 2