Почему в раф-кофе добавляют именно ванильный сахар?

Ванильный сахар добавляют в раф-кофе для усиления сливочного вкуса напитка. vk.com

История появления раф-кофе связана с тем, что один из посетителей московской кофейни не мог привыкнуть к горьковатому вкусу кофе и просил смягчить его. povar.ru openkitchen.eda.yandex Бариста добавили в напиток сливки, сахар и ванильный сахар, и гостю понравился такой вариант. povar.ru openkitchen.eda.yandex