Почему в профессиональных кофейных аппаратах нельзя использовать жирные сливки?

В профессиональных кофейных аппаратах нельзя использовать жирные сливки, потому что они могут забивать систему подачи. rudesignshop.ru

Кроме того, автоматический аппарат не сможет взбить жирные сливки, так как для этого не хватит мощности пара. forum.ixbt.com

Для профессиональных кофемашин предпочтительнее использовать специальные сливки промышленного производства, которые разработаны с учётом особенностей работы автоматических систем и содержат необходимые стабилизаторы. rudesignshop.ru Оптимальная жирность таких сливок — 20–25%. rudesignshop.ru