Почему в пиццерии часто используется базилик и анчоусы?

Базилик и анчоусы часто используют в пиццериях для придания блюду аромата и вкуса. otvet.mail.ru

Базилик — пряная трава, его вкус хорошо сочетается с томатным соусом, помидорами и сыром. otvet.mail.ru В пиццу могут добавлять не сам базилик, а соус песто на его основе. otvet.mail.ru

Анчоусы используют в качестве усилителя вкуса, например, в соусе для неаполитанской пиццы. m.ok.ru Также анчоусы часто применяют в сицилийской пицце, где их используют для приготовления соуса из помидоров, лука, зелени и других ингредиентов. itpizza-russia.ru