Почему в латте важно сохранять три отдельных слоя напитка?

В латте важно сохранять три отдельных слоя, чтобы добиться нужной «слоистости». coffeepedia.ru Первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. coffeepedia.ru

Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, нежели жирное молоко. coffeepedia.ru Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены. coffeepedia.ru

Также, по мнению учёных, слои в латте являются необычно стабильными — они сохраняются на протяжении нескольких дней и могут восстанавливаться даже в тех случаях, если готовое латте слегка размешать. news.rambler.ru

Чёткое отделение трёх слоёв считается первым показателем качества латте. coffeepedia.ru hlebopechka.ru