По некоторым рецептам, в классическую уху нельзя добавлять картошку, потому что из-за овощей и круп блюдо становится не таким ароматным — теряется вкус самой рыбы. 1
Уха должна быть жидкой и наваристой, а дополнительные ингредиенты не должны забивать вкус рыбы. 2