Вопросы к Поиску с Алисой
В классическую уху добавляют целую луковицу для того, чтобы она отдала бульону свой аромат. vk.com Также луковица абсорбирует микроскопические частицы крахмала из картофеля, что делает бульон прозрачным. vk.com
Кроме того, целую луковицу проще убрать из супа после завершения приготовления, чем варёный лук, который многие не переносят из-за его запаха, вкуса и слизистой текстуры. vk.com www.bolshoyvopros.ru