Классическая уха и уха по-фински имеют некоторые отличия.

Классическая уха готовится из свежей рыбы, например судака, окуня или щуки. 3 В неё добавляют картофель, лук и морковь, лавровый лист и перец горошком. 3

Уха по-фински отличается тем, что в неё добавляют сливки и используют красную рыбу (форель, сёмгу) 248. Сливки придают бульону приятный оттенок и нежнейший вкус. 4

Таким образом, основное отличие в том, что в классической ухе нет молочных продуктов, а в ухе по-фински они присутствуют.

Ещё одно отличие заключается в том, что для классической ухи обычно используют рыбные головы, хвосты и мелкую рыбу, а для ухи по-фински — филе красной рыбы и сливки. 47