Почему в ирландской кухне часто используют баранину?

Баранину часто используют в ирландской кухне из-за особенностей климата и местности страны. dzen.ru lingua-airlines.ru

В Ирландии почти круглый год растёт трава, что способствует распространению животноводства. dzen.ru Овцы пасутся на полях с сочной травой, благодаря чему мясо получается ароматным, нежным и мягким. lingua-airlines.ru

Кроме того, баранина не требовала заготовки впрок, так как овцы менее требовательны к сезонности. dzen.ru

Также баранина лежит в основе популярного ирландского блюда — традиционного ирландского рагу. lingua-airlines.ru nryachtclub.ru