Вопросы к Поиску с Алисой
В ганаш добавляют диоксид титана для достижения белого цвета, потому что натуральный цвет ганаша на белом шоколаде обычно жёлтый из-за жёлтого какао-масла. school.isladosti.ru
Диоксид титана перекрывает эту желтизну и позволяет получить чистый белый цвет. ok.ru