В азиатских странах суп фо бо традиционно варят сутки, потому что бульон для него готовят длительное время — от 8 до 14 часов. 2

Традиционно вьетнамские повара начинают готовить бульон поздним вечером. 4 В тандыр (железная печь круглой формы) ставят большую жаровню с углями, которые способны поддерживать температуру на нужном уровне долгое время. 4 Говяжий бульон готовят на углях восемь часов. 4 И лишь в конце добавляют ломтики имбиря, лук и некоторые иные приправы. 4

После приготовления суп с огня не снимают, поскольку он должен быть всё время тёплым. 4

Если суп делается на основе рыбы, то бульон варится не больше часа. 1