Почему в азиатских рецептах жареного риса используется именно коричневый, а не белый рис?

В азиатских рецептах жареного риса используется коричневый, а не белый рис, из-за его полезных свойств. goszechuanhouse.com www.ixbt.com

Коричневый рис — это цельнозерновой продукт, при производстве которого с зерна удаляют только внешнюю шелуху, оставляя отруби и зародыш. www.ixbt.com Эти компоненты сохраняют все питательные вещества и клетчатку, благодаря чему коричневый рис считается более «полноценным» с точки зрения питания. www.ixbt.com

Кроме того, коричневый рис имеет более плотную структуру из-за сохранения оболочки, что делает его более устойчивым к термообработке. www.ixbt.com Как правило, коричневый рис варится дольше — около 40–50 минут, в то время как белому рису достаточно 15–20 минут для полной готовности. www.ixbt.com