В аутентичном рецепте баттер чикен используют масло гхи, вероятно, из-за особенностей вкуса и аромата этого ингредиента, которые характерны для индийской кухни. 15
Однако масло гхи можно заменить смесью растительного и сливочного масла в пропорции 1:1. 1