Почему в Абхазии нужно быть внимательным при покупке местного сыра?

При покупке местного сыра в Абхазии нужно быть внимательным, потому что на рынках могут встречаться сыры, привезённые из Краснодарского края. vk.com abkhaz-village.ru Чтобы выбрать домашний сыр, можно обратить внимание на следующие признаки: vk.com

• Форма. vk.com abkhaz-village.ru Заводской сыр обычно ровный и гладкий, все сыры одинакового размера. vk.com abkhaz-village.ru Домашний сыр может быть гладким или пористым, его размеры часто больше заводских. vk.com abkhaz-village.ru
• Запах. vk.com abkhaz-village.ru Сыр не должен иметь кислого или неприятного запаха. vk.com abkhaz-village.ru
• Количество надрезов. vk.com abkhaz-village.ru Часто надрезы залепливают, но «шрамы» остаются. vk.com Чем больше таких надрезов, тем старее сыр. vk.com abkhaz-village.ru
• Вкус. vk.com Сыр не должен иметь кислинку или посторонние привкусы, за исключением козьего и буйволиного, который может иметь специфический привкус. vk.com
• Налёт. vk.com Сыр не должен быть покрыт никаким налётом, жиром, маслом, не должен быть липким. vk.com
• Цвет. vk.com Копчёный сыр должен быть светло-коричневым. vk.com dzen.ru Тёмно-коричневые сыры — это старые или пересушенные. vk.com dzen.ru
• Плотность. vk.com Внутри сыр должен быть плотным, желательно не крошиться и не быть слишком сухим. vk.com

Также стоит учитывать, что в последнее время в Абхазии научились добавлять в сыр сою, и это уже не натуральный продукт. dzen.ru Соевый сыр можно сразу отличить от молочного, он как бы немного резиновый и пахнет не так резко, как натуральный. dzen.ru