Почему творожный сыр в десертах нельзя заменять сливочным сыром?

Творожный сыр в десертах нельзя заменять сливочным сыром, потому что они имеют разные свойства и консистенцию. eda.ru food.ru

Сливочный сыр производится из сливок и обладает гладкой текстурой, в то время как творожный — из творога или мягкого сыра, имеет более грубую и зернистую консистенцию. eda.ru food.ru

Например, если заменить сливочный творожный сыр на маскарпоне, то крем получится менее плотным и стабильным, более сладким. vk.com А если заменить сливочный творожный сыр на рикотту, то текстура получится менее однородная и зернистая, а крем — очень нестабильным и даже водянистым. vk.com

Таким образом, замена одного вида сыра другим может привести к изменению вкуса и текстуры десерта.