Творожно-лимонные кексы рекомендуется хранить в холодильнике, потому что творожный крем в тепле не будет долго сохранять свою форму. 1
Кроме того, в составе таких кексов много творога, который в холодильнике твердеет, а после разогрева снова становится нежным и мягким. 2