Почему творожная запеканка может гореть сверху?

Несколько причин, по которым творожная запеканка может гореть сверху:

• Завышенная температура в духовке. otvet.mail.ru Запеканку нужно готовить при температуре не выше 185 градусов в течение примерно 50–60 минут. otvet.mail.ru Если время ещё не вышло, а запеканка подгорает с краёв, следует убавить температуру. otvet.mail.ru
• Слишком частое открытие духовки. www.belnovosti.by Из-за этого масса не сможет приобрести нормальную консистенцию. www.belnovosti.by
• Использование слишком влажного творога. www.belnovosti.by Если творог влажный, его следует перетереть через сито. www.belnovosti.by Если тесто всё равно вышло слишком влажным, можно добавить в него манку, которая впитает лишнюю влагу. www.belnovosti.by
• Наличие сверху сырной или панировочной начинки. www.tastingtable.com Они обычно готовятся задолго до того, как остальная часть запеканки. www.tastingtable.com

Чтобы избежать проблемы, можно использовать оловянную фольгу: расположить её между запеканкой и жаром духовки, тогда верхушка должна расплавиться, а не подгореть. www.tastingtable.com