Почему творог в начинке начинает вытекать при жарке конвертиков?

Несколько возможных причин, по которым творог в начинке для конвертиков может вытекать при жарке:

• Слишком высокая температура. otvet.mail.ru Под воздействием высокой температуры некоторые ингредиенты, например белок и сметана, содержащие много воды, становятся жидкими. otvet.mail.ru
• Отсутствие загустителей. www.belnovosti.by otvet.mail.ru Для загущения начинки можно использовать манную крупу, крахмал или муку. www.belnovosti.by www.mk-kalm.ru
• Большое количество начинки. vk.com Если теста слишком много, оно может выталкивать начинку. vk.com

Чтобы решить проблему, можно попробовать убрать лишнюю воду из творога, завернув его в марлю и «отжав». www.belnovosti.by Также можно использовать загустители: на полкило начинки хватит одной столовой ложки крахмала, манки или овсяных хлопьев. www.mk-kalm.ru