Почему тушеная квашеная капуста считается классическим блюдом немецкой кухни?

Тушёная квашеная капуста считается классическим блюдом немецкой кухни, потому что она популярна в Германии как закуска и гарнир к мясным блюдам. 12

По одной из версий, блюдо пришло в Германию из азиатских стран, где капуста мариновалась в рисовой водке. 1 Однако немцы не знали или не оценили способ маринования в алкоголе, поэтому они засолили нашинкованную капусту, и настоявшаяся в собственном соку капуста стала квашеной. 1

Также квашеная капуста популярна в Германии, потому что готовить её легко, ингредиенты продаются в любом магазине и стоят недорого. 2 Кроме того, капуста выступает в качестве универсального гарнира к любым мясным блюдам, а её сочетание со свининой и картошкой — классика жанра. 2