Почему тримолин считается одним из лучших стабилизаторов для кондитерского теста?

Тримолин считается одним из лучших стабилизаторов для кондитерского теста, потому что он не кристаллизуется, сохраняет влажность и мягкость десерта. dzen.ru vk.com

Кроме того, тримолин улучшает структуру теста и продлевает его срок годности. dzen.ru vk.com Также он предотвращает образование льда в замороженных десертах, а ещё сохраняет помадки и конфеты гладкими и блестящими, предотвращает их от потрескивания. vk.com