Почему треснувшее вареное яйцо может испортиться быстрее обычного

Треснувшее варёное яйцо может испортиться быстрее обычного, потому что нарушена скорлупа — естественная оболочка, которая защищает яйцо от порчи. rskrf.ru Любое повреждение, даже небольшая трещинка, во много раз сокращает срок хранения. rskrf.ru

Кроме того, через трещину в яйцо могут попасть бактерии, которые могут спровоцировать процесс гниения. www.bolshoyvopros.ru Поэтому варёное яйцо с треснутой скорлупой желательно съесть в течение суток. rskrf.ru

При этом если яйцо свежее и правильно сварено, то оно безопасно, даже если во время варки скорлупа треснула. vk.com Высокая температура уничтожает бактерии, делая продукт безопасным для употребления. vk.com

Сваренное вкрутую яйцо с трещинами можно держать в холодильнике не более пяти дней. rskrf.ru