Треснувшее варёное яйцо может испортиться быстрее обычного, потому что нарушена скорлупа — естественная оболочка, которая защищает яйцо от порчи. 1 Любое повреждение, даже небольшая трещинка, во много раз сокращает срок хранения. 1

Кроме того, через трещину в яйцо могут попасть бактерии, которые могут спровоцировать процесс гниения. 2 Поэтому варёное яйцо с треснутой скорлупой желательно съесть в течение суток. 1

При этом если яйцо свежее и правильно сварено, то оно безопасно, даже если во время варки скорлупа треснула. 3 Высокая температура уничтожает бактерии, делая продукт безопасным для употребления. 3

Сваренное вкрутую яйцо с трещинами можно держать в холодильнике не более пяти дней. 1