Топлёное молоко придаёт кофе особый вкус и аромат по нескольким причинам:

• Сливочный вкус. 2 Топлёное молоко раскрывает и смягчает вкус эспрессо из зёрен сильной обжарки. 2
• Подчёркивание ароматических нот. 1 Молоко может раскрывать до 30% дополнительных ароматов, которые могут остаться незамеченными в чёрном кофе. 1 Например, оно подчёркивает фруктовые и шоколадные ноты. 1
• Естественная сладость. 1 Лактоза в молоке придаёт естественную сладость, снижая потребность в сахаре. 1 Это позволяет лучше раскрыть вкус кофе без дополнительных подсластителей. 1
• Бархатистая гладкость. 4 Жиры в молоке придают напитку бархатистую гладкость, улучшая его ощущение во рту. 4