Почему томатные соусы с крахмалом долго хранятся без добавления консервантов?

Возможно, имелось в виду, как крахмал влияет на хранение томатного соуса. Крахмал используют в качестве загустителя, чтобы придать соусу густоту и вязкость. volshebnaya-eda.ru

Некоторые пользователи интернета отмечают, что в производстве вместе с крахмалом добавляют консервант. otvet.mail.ru Однако есть мнение, что с крахмалом соус может забродить. otvet.mail.ru Чтобы избежать этого, рекомендуют уваривать томатный соус до нужной густоты. otvet.mail.ru

Также есть информация, что производители могут добавлять в кетчуп большое количество томатной пасты, чтобы отказаться от консервантов. aif.ru В томатной пасте есть натуральные консерванты и стабилизаторы. aif.ru