Несколько возможных причин, по которым тесто подтекает из кондитерского кольца:

• Неровности противня. 2 Чтобы избежать проблемы, можно поставить кольцо на силиконовый коврик, сложенную в несколько слоёв пекарскую бумагу или фольгу. 2
• Жидкое тесто. 12 В этом случае кольцо нужно поставить на фольгу и поднять вверх края, формируя дно. 2 При этом высоко поднимать не нужно, так как при такой фиксации фольга будет отходить, и тесто вытечет. 2 Её следует плотно прижать к нижнему краю. 2
• Неправильная прокладка дна кольца фольгой. 3 Нужно застелить противень силиконовым ковриком, отрезать квадрат из фольги больший, чем диаметр кольца, и положить его на коврик. 3 Затем установить сверху кольцо. 3 Подгибая фольгу с каждой стороны на диагональ, сформировать бортики из фольги по внешнему диаметру кольца и прижать фольгу к стенкам формы. 3

Также стоит убедиться, что форма собрана правильно: если донышко встало не очень ровно, может образоваться щёлочка между ним и стенкой. 5