Почему тесто подтекает из кондитерского кольца

Несколько возможных причин, по которым тесто подтекает из кондитерского кольца:

• Неровности противня. vkustvorchestva.com Чтобы избежать проблемы, можно поставить кольцо на силиконовый коврик, сложенную в несколько слоёв пекарскую бумагу или фольгу. vkustvorchestva.com
• Жидкое тесто. vk.com vkustvorchestva.com В этом случае кольцо нужно поставить на фольгу и поднять вверх края, формируя дно. vkustvorchestva.com При этом высоко поднимать не нужно, так как при такой фиксации фольга будет отходить, и тесто вытечет. vkustvorchestva.com Её следует плотно прижать к нижнему краю. vkustvorchestva.com
• Неправильная прокладка дна кольца фольгой. paulinecakeclub.ru Нужно застелить противень силиконовым ковриком, отрезать квадрат из фольги больший, чем диаметр кольца, и положить его на коврик. paulinecakeclub.ru Затем установить сверху кольцо. paulinecakeclub.ru Подгибая фольгу с каждой стороны на диагональ, сформировать бортики из фольги по внешнему диаметру кольца и прижать фольгу к стенкам формы. paulinecakeclub.ru

Также стоит убедиться, что форма собрана правильно: если донышко встало не очень ровно, может образоваться щёлочка между ним и стенкой. forum.say7.info