Почему важно правильно фиксировать кондитерское кольцо при выпечке?

Правильная фиксация кондитерского кольца при выпечке важна, потому что это позволяет:

• Сохранить форму кольца во время выпекания в духовке. food.ru Если разъёмный механизм надёжно зафиксирован, кольцо не будет менять форму. food.ru
• Предотвратить вытекание теста. food.ru vkustvorchestva.com Для этого дно кольца нужно правильно проложить фольгой, чтобы она плотно прилегала к нижнему краю формы. vkustvorchestva.com

Например, в разъёмном кольце важно убедиться, что замки или разъёмные механизмы надёжно зафиксированы, чтобы тесто не вытекло. food.ru В раздвижном кольце без дна для фиксации можно использовать канцелярские скрепки или зажимы для бумаги. food.ru vkustvorchestva.com

Также правильная фиксация кольца важна при сборке торта, чтобы он получился ровным и аккуратным. dzen.ru