Почему нельзя использовать кондитерское кольцо без дна для выпекания жидких бисквитов?

Кондитерское кольцо без дна можно использовать для выпекания жидких бисквитов, но необходимо правильно проложить его дно фольгой, чтобы тесто не вытекало. vkustvorchestva.com paulinecakeclub.ru

Для этого кольцо нужно поставить на силиконовый коврик, чтобы скрыть неровности противня. vkustvorchestva.com Если нет коврика, можно использовать сложенную в несколько слоёв пекарскую бумагу или фольгу. vkustvorchestva.com При этом важно, чтобы отражающая сторона фольги не смотрела друг на друга. vkustvorchestva.com

Также при выпекании бисквитов небольшого диаметра в раздвижном кольце может возникнуть проблема, когда жидкое тесто проникает между стенками формы и запекается там. dzen.ru Чтобы очистить кольцо, придётся развернуть его на максимальный размер и потереть мочалкой по краю кольца со всех сторон. dzen.ru