Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто на сухих дрожжах поднимается быстрее, чем на прессованных, благодаря тому, что сухие дрожжи уже начали реакцию и позволяют тесту взойти быстрее. dzen.ru Для живых дрожжей на подъём теста достаточно 3 часов, для сухих хватит 1 часа. eda.ru
Это связано с тем, что быстродействующие (инстантные) сухие дрожжи содержат мощный потенциал для роста теста и поднимают его в полтора-два раза быстрее. otvet.mail.ru