Тесто для коржей в торте «Молочная девочка» может пригорать по нескольким причинам:
- Тонкие края коржа. 15 Обычно они получаются тоньше и начинают подгорать первыми. 15 Чтобы избежать этого, нужно стараться делать края коржа одной толщины с серединкой. 1
- Пробелы и дырки в тесте. 15 Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. 1 Намазывать его нужно быстро, иначе пергамент намокнет и начнёт морщиться. 15
- Непромасленная бумага для выпечки. 2 Чтобы коржи не прилипали, бумагу перед выпечкой нужно смазать любым маслом или маргарином. 2
Также для выпечки можно использовать силиконизированный пергамент или тефлоновый коврик. 4