Терпуга считают одной из самых вкусных морских рыб из-за его сочного, нежного и жирного мяса. 25 По вкусу эту рыбу можно сравнить с лососем. 3

К преимуществам терпуга относят то, что в нём мало костей и он легко чистится перед приготовлением. 5 Из этой рыбы можно варить уху, жарить её, солить, мариновать, коптить. 5

Также терпуг полезен благодаря содержанию витаминов, аминокислот, жиров и минералов. 1 Калорийность его мяса составляет около 102 ккал на 100 г продукта, что позволяет использовать его при различных видах диет. 3

Особенно вкусным и питательным получается терпуг в том случае, если его закоптить. 5 При горячем копчении мясо рыбы получается сочным и ароматным. 5