Почему температура замерзания пельменей зависит от места их хранения?

Температура замерзания пельменей зависит от места их хранения, потому что в разных условиях различаются условия теплообмена. otvet.mail.ru

Например, в морозильной камере холодильника, где обычно поддерживается низкая температура, пельмени замерзают быстрее. otvet.mail.ru На улице или на балконе для заморозки пельменей нужна более низкая температура: лучше, если она будет близка к температуре морозильника, то есть примерно от –10 °С. www.bolshoyvopros.ru

Также на скорость заморозки влияют другие факторы, например, циркуляция воздуха в морозильной камере (важно, чтобы морозильник не был перегружен едой и пища не соприкасалась с внутренними стенками). nyamkin.ru