Вопросы к Поиску с Алисой
Тефтели с рисом называют «ёжиками» из-за внешнего вида: во время приготовления рис увеличивается в объёме и появляется над поверхностью тефтелей в виде иголок. www.russianfood.com
Название «ёжики» — неофициальное, в кулинарных книгах его можно встретить нечасто. www.koolinar.ru