Тефтели лучше готовить в глубокой сковороде с плотной крышкой, потому что это позволяет блюду равномерно свариться, не развалиться и в полной мере напитаться соусом. 5
Такая последовательность действий помогает мясу «схватиться» и сохранить свою первоначальную форму даже после долгого тушения. 1