Сывороточный протеин считается одним из лучших вариантов для выпечки, потому что он хорошо смешивается с другими ингредиентами и не образует комочков, которые могут испортить блюдо. 5
Кроме того, сывороточный протеин повышает биологическую ценность готового продукта за счёт увеличения количества белка, при этом объём углеводов в выпечке с протеином снижается. 13