Сырые креветки могут иметь вкус плесени из-за порчи или неправильного хранения. 1 Посторонние плесневелые, кислые, прогорклые запахи говорят о прокисании и развитии микроорганизмов. 1

Чтобы избежать покупки креветок с вкусом плесени, при выборе следует обратить внимание на следующие параметры:

• Форма. 4 Хвост свежемороженой креветки должен быть подогнут и стремиться к её телу. 4
• Глазурь. 4 Хорошая креветка имеет тонкий слой глазировки, толстый слой льда говорит о том, что морепродукт подвергался повторной заморозке. 4
• Цвет. 4 Креветка должна быть яркой, глянцевой, а не белёсой. 4 Белёсость — признак заветривания продукта в результате его неправильного хранения. 4
• Герметичная упаковка. 4 Целостность упаковки гарантирует сохранность качества продукта, в отличие от морепродуктов на развес. 4

Если на креветках появилась слизь, их лучше не покупать. 2