Почему маринование креветок в сыром виде популярно в азиатской кухне?

Маринование креветок в сыром виде популярно в азиатской кухне, вероятно, по нескольким причинам:

• Способ приготовления. food.ru В некоторых кухнях, например в корейской, есть традиционные блюда, где продукты маринуют в сыром виде, например хе из креветок. food.ru
• Вкус. compassdv.ru Маринование помогает сделать креветки сочными и нежными. compassdv.ru Также при таком способе приготовления мясо морепродукта становится более питательным и легче усваивается в пищеварительном тракте. compassdv.ru
• Использование свежих продуктов. tea.ru Маринование в сыром виде подходит для самых свежих креветок. tea.ru

Однако стоит учитывать, что употребление сырой пищи может быть небезопасно для людей с ослабленным желудком. simplechinesefood.com