Разница между варёно-морожеными и сырыми креветками заключается в процессе производства: 2

• Сыромороженые креветки замораживаются сразу после вылова, сохраняя натуральный вкус и полезные свойства. 2
• Варёно-мороженые подвергаются термической обработке: их варят прямо на корабле, в морской воде, сохраняя нежную консистенцию и сладковатый вкус мяса. 2

Отличить сыромороженые и варёно-мороженые креветки можно по цвету: первые отличаются тёмно-зелёноватым оттенком (их выловили и сразу заморозили без дополнительной обработки), а вторые — лёгким красным цветом. 3

Выбор между этими видами креветок зависит от того, какое блюдо планируется готовить. 2 Например, для пасты, салата, гриля или супа лучше выбрать сыромороженые креветки, а для закуски или эффектного блюда на стол — варёно-мороженые. 2