Почему сырные палочки растекаются при жарке?

Несколько причин, по которым сырные палочки могут растекаться при жарке:

• Слишком мягкий сыр. 3 Для приготовления сырных палочек лучше использовать твёрдые сорта сыра, например, моцареллу для пиццы. 3
• Недостаток панировки. 3 Правильная панировка должна быть хрустящей, золотистой и не пропускать сыр наружу. 4
• Длительное время приготовления. 2 Если палочки жарить слишком долго, сыр расплавится и начнёт вытекать. 2

Чтобы избежать этого, перед приготовлением сыр рекомендуется полностью заморозить. 2 Также важно, чтобы масло для обжарки было хорошо разогрето перед погружением палочек, чтобы они быстро покрылись корочкой и сыр не успел вытечь. 4