Почему сыр манчего называют жемчужиной испанской сыроварни?

Сыр Манчего называют жемчужиной испанской сыроварни из-за уникальности его производства и вкуса, которые связаны с традициями региона Ла-Манча. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai newstyle-mag.com

Несколько факторов, которые делают сыр Манчего особенным:

• Использование молока овец породы манчега. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai newstyle-mag.com Эта порода разводится только в Ла-Манче и идеально адаптирована к местным условиям. newstyle-mag.com Сухой климат, бедные пастбища и суровые ветра создают неповторимый вкус молока. newstyle-mag.com
• Традиционный способ изготовления. newstyle-mag.com Процесс производства остаётся неизменным на протяжении веков. newstyle-mag.com Например, для прессования сыра используют плетёные формы, что создаёт характерный узор на корке. newstyle-mag.com
• Знак качества DOP. asador.ru newstyle-mag.com Он подтверждает соблюдение утверждённой рецептуры и технологии производства сыра. asador.ru
• Всемирная слава. asador.ru В 2012 году образец Manchego Gran Reserva из провинции Альбасет стал победителем престижного международного сырного конкурса The World Cheese Award. asador.ru

Кроме того, сыр Манчего — часть испанского культурного наследия, его упоминают в литературе, например, в романе Мигеля де Сервантеса «Дон Кихот Ламанчский». asador.ru ok.ru