Почему свиные почки имеют характерный запах и как его можно нейтрализовать?

Характерный запах свиных почек может быть связан с запахом мочевины. m.ok.ru

Чтобы нейтрализовать запах, можно попробовать следующие методы:

• Освободить почки от жира. otvet.mail.ru Для этого делают надрез с одной стороны вдоль и снимают плёнку вместе с жиром. otvet.mail.ru
• Вымочить почки 4–5 часов в холодной воде. otvet.mail.ru Воду желательно менять 3–4 раза. otvet.mail.ru В последний раз можно добавить в воду немного уксуса и оставить в воде с уксусом на 1–2 часа. otvet.mail.ru
• Использовать пищевую соду. m.ok.ru Нужно сделать на почках глубокие надрезы и насыпать в них соду. m.ok.ru Через час промыть почки в проточной воде. m.ok.ru
• Вымочить почки в тёплом молоке, также меняя его каждый час. yandex.ru
• Проварить почки три раза, доведя до кипения и меняя каждый раз воду, при этом промывая сами почки. yandex.ru