Почему свекольный квас может загустеть до консистенции киселя?

Несколько причин, по которым свекольный квас может загустеть до консистенции киселя:

• Неправильный выбор хлеба. telegra.ph Использование хлеба с добавками, улучшителями или несвежего хлеба может привести к нежелательным процессам брожения и загустению кваса. telegra.ph Рекомендуется использовать самый простой ржаной хлеб, подсушенный в духовке или на сковороде. telegra.ph
• Переизбыток или неправильный вид дрожжей. telegra.ph Слишком большое количество дрожжей или использование «живых» дрожжей (например, прессованных) может привести к чрезмерному брожению и, как следствие, к загустению. telegra.ph
• Неправильные пропорции ингредиентов. telegra.ph Несоблюдение пропорций воды, свёклы, сахара и других ингредиентов может нарушить баланс брожения и привести к загустению. telegra.ph Нужно строго следовать рецепту и использовать точные пропорции. telegra.ph
• Несоблюдение температурного режима. telegra.ph Если температура в комнате превышает 25 градусов или на бутыль с квасом попадают прямые солнечные лучи, напиток будет густым. telegra.ph
• Испорченная закваска. www.bolshoyvopros.ru Если квас стал похожим на кисель, он станет вязкий и липкий, вероятнее всего, закваска испортилась, не забродила, а прокисла. www.bolshoyvopros.ru Исправить такой квас уже не получится, проще поставить новую закваску. www.bolshoyvopros.ru