Сушки получаются глянцевыми при обваривании в кипящей воде, потому что в результате этой процедуры тесто приобретает блестящую поджаристую поверхность. 13
Такая корочка не только придаёт изделиям красивый вид, но и защищает их от быстрого высыхания и черствения. 2