Стручковую фасоль следует предварительно отваривать перед жаркой, потому что это делает её мягче. 2 Кроме того, при варке уничтожаются невкусные вещества, которые содержатся в стручках. 2
Если фасоль предназначена для жарки, процесс варки следует сократить до одной минуты. 1