Почему стрипсы KFC остаются хрустящими даже после хранения в холодильнике?

Стрипсы KFC остаются хрустящими даже после хранения в холодильнике благодаря специальной панировке. dzen.ru saveda.ru Она не пропускает масло внутрь, что позволяет блюду оставаться сочным внутри и хрустящим снаружи. dzen.ru

Панировка состоит из муки высшего сорта, крахмала и сладкой молотой паприки (для цвета). dzen.ru saveda.ru Мука и крахмал добавляются в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. dzen.ru saveda.ru Эти компоненты влияют на качество получаемой панировки. dzen.ru

Кроме того, смесь для панировки готовят в начале смены, а после приготовления каждого баскета муку просеивают, чтобы при каждом новом заказе панировка была в первозданном виде. officelife.media