Почему стерлядь и осетр считаются ценными видами рыб в кулинарии?

Стерлядь и осётр считаются ценными видами рыб в кулинарии благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. telegra.ph

Мясо осетра более жирное и насыщенное. telegra.ph Оно идеально подходит для запекания, жарки на гриле или приготовления ухи. telegra.ph Мясо стерляди отличается нежностью и диетическими свойствами. telegra.ph Из него получаются изысканные заливные блюда, а также нежные котлеты и тефтели. telegra.ph

Икра осетровых рыб также считается деликатесом. telegra.ph Чёрная икра осетра ценится за насыщенный вкус с лёгкой ореховой ноткой. telegra.ph

Кроме того, при обработке осетровых рыб обычно мало отходов и малый процент потерь при тепловой обработке. www.edimdoma.ru