Почему старинную кулинарию называют изысканной?

Старинную кулинарию называют изысканной по нескольким причинам:

• Использование редких и дорогих продуктов. pavlovsk22.gosuslugi.ru Например, в XIX веке в домах дворян подавали стерлядь в шампанском, телячьи языки в соусе, расстегаи с осетриной. pavlovsk22.gosuslugi.ru Основой рациона были сезонные и локальные продукты: зерновые, овощи, рыба и дичь. pavlovsk22.gosuslugi.ru Экзотические фрукты и французские деликатесы появлялись на столах только в состоятельных домах. pavlovsk22.gosuslugi.ru
• Влияние французской гастрономии. pavlovsk22.gosuslugi.ru В XIX веке русская знать стремилась к утончённости во всём, в том числе и в еде. pavlovsk22.gosuslugi.ru Кухня дворянского сословия сочетала русские традиции с влиянием французской гастрономии. pavlovsk22.gosuslugi.ru В меню вошли изысканные блюда с трюфелями, шампанским, заливные угощения и сложные многосоставные десерты. pavlovsk22.gosuslugi.ru
• Уделение внимания деталям. pavlovsk22.gosuslugi.ru Даже самые скромные блюда готовили с любовью и вниманием к деталям, используя секреты, передаваемые из поколения в поколение. pavlovsk22.gosuslugi.ru
• Использование иностранных блюд и кулинарных приёмов. craftru.com В русскую кухню вводились блюда и приёмы, преимущественно восточного происхождения. craftru.com