Соус тузлук является традиционным кавказским соусом, в частности, в карачаево-балкарской кухне, благодаря своим ингредиентам и способу приготовления. 23

Чаще всего тузлук готовят на основе айрана, добавляя в него чеснок, зелень и разные приправы. 2 Также в состав соуса входят соль и перец, как правило, чёрный молотый. 3 В качестве жидкой основы вместо айрана может использоваться сметана, мясной бульон и даже минеральная вода. 2 Вместо или вместе с чесноком могут быть задействованы черемша, острый красный перец, укроп. 3

Соус подают к отварному мясу, птице, мясным пирогам, шашлыку, используют как заправку для хаша и пельменей. 2