Соус песто считается летним блюдом в итальянской кухне, потому что он идеально подходит в качестве сопровождения к летним блюдам. 1

Это объясняется тем, что для его приготовления используется свежий базилик, который традиционно выращивают в средиземноморском регионе, в том числе в Италии. 3