Почему соус из фруктового или овощного пюре так популярен в восточной кухне?

Соусы из фруктового или овощного пюре популярны в восточной кухне, вероятно, по нескольким причинам:

• Подчёркивание вкуса блюда. www.gastronom.ru Соусы на основе фруктов или овощей могут придавать мясу, птице, рыбе или сыру особое звучание. www.gastronom.ru Например, кисло-сладкие ноты ягодной заправки помогают лучше усвоить тяжёлую белковую пищу. www.gastronom.ru
• Разнообразие вкусов. women365.ru Соусы могут быть кисловатыми, острыми или сладкими в зависимости от состава. women365.ru
• Полезные свойства. women365.ru Фруктово-овощные соусы, дополненные специями и пряностями, могут обладать, например, такими свойствами, как нормализация обмена веществ, повышение работоспособности, профилактика авитаминоза. women365.ru
• Возможность заготовки. women365.ru Соусы можно уваривать и хранить впрок, используя как приправу для других блюд или пасту для бутербродов. women365.ru

Среди популярных соусов на основе фруктов или овощей в восточной кухне можно выделить, например, чатни — группу индийских соусов, которые используются как приправа к мясу или овощам. www.gastronom.ru e-chef.ge