Почему сомо в сливочном масле зависит от времени года и рациона коров?

Содержание СОМО в сливочном масле зависит от времени года и рациона коров, потому что эти факторы влияют на состав исходного сырья, из которого производится масло. www.bibliofond.ru bigenc.ru

Время года оказывает влияние на технологические свойства молока, из которого делают масло. www.vetpress.ru Например, в осенне-зимний период в молоке наблюдается оптимальное содержание СОМО, жира и белка. www.vetpress.ru Это объясняется тем, что в этот период большое количество животных лактирует во вторую половину лактации после раздоя. www.vetpress.ru

Рацион коров также влияет на состав молока, из которого делают масло. bigenc.ru При недостатке важных питательных веществ жиры в молоке могут быть некорректно образованы. morgau.cap.ru

Кроме того, количество СОМО в сливочном масле зависит от состава и качества исходных сливок, метода производства и режимов технологического процесса, вида масла и его состава. www.bibliofond.ru